Préparer le bouillon de volaille et maintenir au chaud. Faire bouillir le lait
Faire revenir l'oigon émincé avec du beurre dans une grande casserole. Y ajouter le poireau émincé et faire revenir quelques minutes. Y ajouter le potiron épluché et coupé en morceaux puis la lait bouillant et le bouillon. Saler, râper un peu de noix de muscade
Porter à ébullition et y ajouter la pomme de terre épluchée et coupée en morceaux. Laisser alors cuire 25 mn à couvert en maintenant une légère ébullition et en remuant de temps à autre
Passer le mélange au mixeur ou blender. Poivrer et ajouter la crème fraîche. Repasser au mixer pour lier la soupe