Gateau Lorrain
Ingrédients
- 4 blancs d'oeuf
- 100 g sucre en poudre
- 50 g purée amande blanche
- 70 g farine
- 40 g poudre d'amande
- 175 g fruits
Instructions
- Préchauffer le four à 160°. Beurrer un moule à manquer de 20cm. Tamiser la farine et la poudre d'amandes
- Battre les blancs et lorsqu'il commencent à se raffermir, verser le sucre peu à peu dans la cuve du batteur à petite vitesse. Les serrer à vitesse maximale
- Incorporer les blancs avec les poudres tamisées à la maryse, puis la farine et la purée d'amandes. Enfin, incorporer les fruits et mélanger délicatement
- Verser la pâte dans le moule et enfourner pendant 30-35 mn