Faire cuire les conchiglionis 10mn dans de l'eau bouillante salée
Equeuter, laver et hacher grossièrement les épinards
Hacher la gousse d'ail et la faire revenir avec une cuillère à soupe d'huile d'olive dans une sauteuse. Ajouter les épinards et les faire tomber pendant 3-4 minutes. Débarrasser les épinards dans un saladier et mélanger les avec la picota. Saler, poivrer et râper les radis sur le mélange. Bien mélanger
Dans la sauteuse, faire chauffer la chair de tomates avec le thym et le laurier et du sel pendant 3-4 mn. Pendant ce temps, farcir les conchiglionis avec la farce à la petite cuillère
Verser la sauce tomate dans un plat à gratin, poser les pâtes par dessus. Recouvrir d'une feuille de papier d'aluminium sur le plat et enfourner 15mn à 180°