Faire fondre le beurre puis laisse refroidir. Peler les poires, retirer les pépins et les couper en 2
Blanchir les oeufs avec le sucre. Ajouter la poudre d'amandes, la farine, le sel puis le beurre foundu. Lorsque le mélange est lisse, ajouter le rhum et 1 c. à café de vanille liquide
Foncer la pâte dans un moule à tarte piquer le fond puis verser le mélange. Couper les demi poires en biseau puis disposer chacune d'un bloc sur la tarte en rosace
Enfourner dans le bas du four, environ 30 minutes à 200°C. Le dessus doit être bien doré (mais pas brûlé) et les poires fondantes