Gaspacho
Ingrédients
- 1 kg tomates
- 1 concombre
- 1 poivron
- 1 oignon
- 2 gousses ail
- 2 c. à soupe huile d'olive
- basilic
- piment espelette
- 1 c. à soupe vinaigre de xérès
Instructions
- Monder, épépiner les tomates et les couper en dés
- Eplucher, épépiner le poivron et le couper en dés
- Eplucher, épépiner le concombre et le couper en dés
- Emincer l'oignon et l'ail
- Mettre le tout dans un saladier et ajouter 2 cuillères à soupe d'huile d'olive. Saler, bien mélanger, filmer et conserver au frais 24h
- Le lendemain mettre les légumes dans un blender avec le vinaigre de xérès, du basilic et du piment d'espelette. Poivrer et mixer le tout