Gaufres
Ingrédients
- 4 oeufs
- 1/2 l lait
- 375 g farine
- 100 g beurre
- 20 g levure
- 35 g sucre
- 1 pincée sel
- rhum
Instructions
- Clarifier le oeufs, faire fondre le beurre et faire tiédir le lait (pas trop chaud!)
- Délayer la levure dans le lait
- Mélanger la farine, le sucre et la pincée de sel dans un saladier
- Ajouter 4 jaunes d'oeufs et mélanger au fouet
- Ajouter le beurre fondu refroidi, bien mélanger puis délayer la pâte avec le lait peu à peu. Terminer au mixeur pour que la pâte doit bien homogène et ajouter du rhum
- Battre les blancs en neige et les incorporer au mélange. Laisser repose la pâte avant cuisson