Pâte à pizza
Ingrédients
- 300 g farine
- 10 g levure fraîche
- 2 c. à soupe huile d'olive
- 8 g sel
- 70 g eau tiède
- 80 g eau froide
Instructions
- Mélanger 10g de levure fraîche délayée dans 70g d'eau tiède (pas trop chaude!) et 50g de farine. Laisser reposer 1h dans un endroit tiède, des bulles doivent se former
- Verser alors 250g de farine en recouvrant bien, 2 cuillères à soupe d'huile d'olive et 8g de sel fin. Ajouter 80g d'eau froide et pétrir la pâte pendant 5-10 mn
- Laisser alors reposer entre 8 et 10h dans un endroit tiède puis 12h au frais ou entre 24 et 48h au frais