Laver les blettes et couper les feuilles en lanières (les cotes ne sont pas utilisées). Les plonger 10mn dans une casserole d'eau bouillante. Rincer et bien essorer
Ciseler l'échalote et la faire revenir dans une poêle, y ajouter les allumettes et faire cuire quelques minutes
Mélanger la farine, la levure et une pincée de sel. Ajouter les oeufs, le lait et l'huile et mélanger au fouet jusqu'à obtenir une pâte lisse
Ajouter alors le fromage pâte, les lardons, l'échalote et les feuilles de blette. Bien mélanger et poivrer
Terminer par la fêta coupée en dés et mélanger délicatement
Verser la pâte dans un moule à cake tapissé de papier sulfurisé et enfourner 45mn à 180°