Faire tiédir le lait et y délayer la levure laisser reposer 15 mn
Mettre la farine dans le bol du batteur et y ajouter le sel, le sucre et le lait
Mélanger avec le crocher à vitesse lente et ajouter les oeufs un par un
Augmenter un peu la vitesse et ajouter le beurre petit à petit. Attendre qu'il soit bien incorporé avant d'en ajouter à nouveau
Augmenter encore la vitesse et pétrir pendant environ 10mn, la pâte doit être homogène et former une boule autour du crochet en se décollant complètement des parois du bol
Former une boule au fond du bol, couvrir et laisse reposer dans un endroit tiède pensant 1h30 à 2h
Dégazer la pâte, ajouter le sucre perlé et mélanger à la cuillère en bois
Former des boules de 100g environ et les déposer sur une plaque à pâtisserie recouverte de papier sulfurisé. Remettre plusieurs heures au frais
Juste avant de déguster, cuire les pâtons au gaufrier avec une plaque spéciale gaufres liégeoises