Préchauffer le four à 160°. Faire fondre le beurre. Passer le chocolat au bain marie. Clarifier les oeufs
Battre les jaunes d'oeufs avec le sucre. Ajouter un peu d'eau et fouetter jusqu'à ce que le mélange soit mousseux
Ajouter le chocolat fondu, puis la farine, la levure et enfin le beurre refroidi. Bien mélanger entre chaque ingrédient
Battre les blancs en neige et les incorporer au mélange. Beurrer un moule à manquer et y verser la préparation. Enfourner 25 mn