Préchauffer le four à 180°C. Dérouler la pâte feuilletée dans le moule et la piquer avec une fourchette
Laver et émincer les poireaux en rondelles et les faire revenir dans une poêle chaude avec un fond d'huile. Baisser le feu et laisser cuire pendant 15mn en ajoutant un fond d'eau si besoin. Laisser tiédir
Dans un saladier, battre les oeufs entiers avec la crème fraîche liquide. Ajouter l’aneth ciselée et un peu de noix de muscade râpée. Saler, poivrer
Recouvrir le fond de tarte avec des lamelles de saumon, disposer les poireaux par dessus puis le mélange crème/oeufs. Terminer par le gruyère râpé. Enfourner pendant 30 mn