Faire bouillir le lait après y avoir gratté la demi gousse de vanille fendue
Verser la semoule en pluie et laisser cuire 5mn à faible ébullition en remuant de temps en temps
Retirer la casserole du feu, verser le sucre et mélanger. Puis casser l’oeuf dans la casserole et fouetter vigoureusement
Remettre la casserole sur le feu et porter à nouveau à ébullition en remuant
Verser alors la semoule dans des pots et réserver au frais plusieurs heures