Bien mélanger le beurre pommade et le sucre à la maryse. Il est important de ne pas utiliser de fouet pour ne pas incorporer d'air
Ajouter ensuite la poudre d'amandes, la farine, la maïzena et l'oeuf. Bien mélanger à nouveau puis ajouter la vanille liquide
Foncer la pâte dans un moule à tarte beurré. Etaler uniformément le mélange sur la pâte. Laver, équeuter et couper en quatre les figues puis disposer régulièrement sur la tarte en formant des cercles concentriques