Préparer 1 litre de bouillon de volaille et le conserver au chaud
Tailler l'oignon, la carotte et la pomme de terre en petits dés (mirepoix)
Faire revenir les lardons dans une sauteuse sans matière grasse puis ajouter l'oignon et faire suer jusqu'à ce qu'il soit fondant. Ajouter alors la carotte et la pomme de terre et faire cuire pendant 5 mn en remuant
Ajouter alors les lentille et le bouillon. Ajouter un bouquet garni de laurier et de thym. Saler légèrement et porter à ébullition. Baisser le feu au minimum, couvrir et laisser cuire pendant 35mn
Retirer le bouquet garni. Avec une écumoire, retirer la majeure partie des lardons ainsi qu'une louche environ de lentilles et légumes. Transvaser le reste dans un blender et mixer avec la crème liquide jusqu'à ce que la soupe soit liée. Poivrer
Mettre la soupe dans les assiettes et ajouter au centre un peu de garniture et de lardons conservés précédemment